Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’de zeytin toplama sezonu, Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin tarlaya inmesiyle coşkuyla başladı. Ocak ortasına kadar sürecek olan bu bereketli dönemde, Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmeleri yoğun bir mesai harcıyor. Tarlalardan toplanan taze zeytinler, tesislere ulaştıktan sadece yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvı olarak bilinen saf zeytinyağına dönüşüyor.
Genellikle Gemlik türü zeytinlerin çuvallar veya kasalarla işletmelere ulaştırıldığı bu dönemde, her bir parti zeytin titizlikle tartılarak kayıt altına alınıyor. Zeytin hasadının en yoğun yaşandığı bu günlerde, zeytinyağı fabrikalarında üretim süreci adeta bir bayram havasında devam ediyor. Modern tesislerde, hijyenik koşullar altında gerçekleştirilen işlemler, tarladaki kara meyvenin eşsiz lezzete sahip zeytinyağına dönüşümünü sağlıyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Zeytin Bereketi Yüzleri Güldürüyor
Buldan’ın Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin aynı seviyede seyrettiğini belirten Taşlı, zeytin üretiminde verimliliğin kendilerini sevindirdiğini söyledi. Zeytinin tarih boyunca önemine vurgu yapan Taşlı, “Barışın ve bereketin simgesidir,” dedi. Ege ve Akdeniz ikliminin bir bitkisi olan zeytinin verimini artırmak için bakır sülfat gibi doğal çözümlerin önemine değinen Taşlı, bu tür önlemlerin erken don ve kurtlanmaya karşı mücadelede etkili olduğunu belirtti. Kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de dikkat çeken Taşlı, su kaynaklarının korunmasının hayati önem taşıdığını vurguladı.
Altın Sıvı Nasıl Elde Ediliyor? Zeytinyağı Üretim Süreci
1 Ekim’den bu yana üreticilerin zeytinlerini Delice Zeytinyağı işletmesine getirdiğini belirten işletme çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını aktardı. İncekız, zeytinyağı üretim süreci hakkında şu bilgileri verdi: “Tesise gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanır, ardından krom kazanlara alınır. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılır. Son aşamada ise filtreleme işleminden geçirilerek berrak bir zeytinyağı elde edilir.”
Bu yıl zeytin veriminin oldukça yüksek olmasından dolayı, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram kaliteli zeytinyağı elde edildiğini belirten İncekız, müşterilerin kendi gözleriyle üretim sürecini izleyebildiğini ve ürünlerini güvenle teslim aldığını sözlerine ekledi. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için çalıştıklarını ifade eden İncekız, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerin, bu özenli işlemlerle altın sıvıya dönüşmesi, hem üreticinin emeğini taçlandırıyor hem de sofralara sağlık ve lezzet taşıyor. Gazetecik.com.tr olarak, bu değerli tarımsal ürünün yolculuğunu yakından takip etmeye devam edeceğiz.
